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一直备受欢迎的老式面包,用学厨这款正方形八寸模具做,脱模超级好,面包底部也烤得金黄金黄的,特别诱人。

小狍

- 准备食材 -

  • 酵头:高粉 140克
  • 酵头:糖 16克
  • 酵头:水 160克
  • 低粉 60克
  • 黄油 48克
  • 奶粉 16克
  • 4克
  • 酵头:低粉 60克
  • 酵头:酵母 4克
  • 高粉 160克
  • 64克
  • 蛋液 60克
  • 36克

- 步骤 -

  • 1、把酵头原料全部混匀,放温暖处发酵,内部呈蜂窝状;

  • 2、把发酵好的酵头和主面团混合,用后油法揉至近完全阶段,放温暖的地方发酵至二倍大;

  • 3、将面团均分成4份;

  • 4、立即将面团搓成条状,约1米长,将面团两头相接,左手固定住对折的地方,右手向内搓约2圈;

  • 5、将相接的部分塞进圆圈;

  • 6、整形好的面团放入学厨8寸正方形不粘烤盘,进入二发;

  • 7、二发完毕,送入预热好的烤箱

  • 175度约35分钟,具体时间温度请参考自家烤箱,出炉后在表面立即刷融化黄油。

  • 9、底部也是金黄的

  • 10、百吃不厌。