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在家里吃火锅,菜啊丸子啊肉啊什么的总会买多了,吃不完都剩下了,又不知道怎么解决掉这些,就连火锅底料都剩了一半!不要紧,统统放进冰箱,第二天做个家常版的麻辣香锅便可以啦!

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- 准备食材 -

  • 羊肉片 100g
  • 五花肉 100g
  • 各种丸子 适量
  • 菠菜 50g
  • 肥羊粉 适量
  • 干豆腐 1张
  • 腐竹 适量
  • 洋葱 半颗
  • 火锅底料 一半
  • 芝麻 适量
  • 耗油 适量
  • 生抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 金针蘑 适量
  • 干红辣椒 1个

- 步骤 -

  • 1、肥羊粉切成小段,干豆腐切成小条,金针磨撕开备用

  • 2、腐竹泡发后切段

  • 3、五花肉切片备用,速冻羊肉卷备用

  • 4、买自己爱吃的丸子改刀备用

  • 5、洋葱切丝备用

  • 6、烧一锅开水,水开后先将干豆腐,腐竹,金针磨,肥羊粉焯烫2分钟至软熟

  • 7、再焯菠菜。菠菜一定要时间短点,要不然太烂不好吃

  • 8、最后焯烫肉类和丸子,丸子要焯烫的久一点,肉只要变色就可以了

  • 9、剩下的一半火锅底料分成两半

  • 10、锅内倒入油,小火将一半火锅底料炒出红油

  • 11、炒出红油后将干辣椒段放入锅中煸炒

  • 12、倒入洋葱煸炒出香味

  • 13、先将丸子和肉类倒入锅中翻炒大概2分钟左右

  • 14、先将菠菜倒入锅中翻炒,然后在锅中留出一点地方将另外一块火锅底料倒入锅中化出红油

  • 15、将焯烫好的肥羊粉,干豆腐,腐竹,金针磨倒入锅中翻炒均匀,使化开的火锅底料均匀的布满菜和肉

  • 16、调入耗油,生抽,鸡精调味,因为火锅底料里面本身就有盐份,所以不需要再加盐,你也可以先尝一下再决定加不加盐

  • 17、炒至所有食材都已经熟了,倒入芝麻一把,翻炒均匀即可出锅装盘,开动啦!