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来到重庆觉得最好吃的一道菜,自己一开始没找对方法一直做不好,后来经过不断尝试终于完成了自己自创的红烧茄子。

樱花138

- 准备食材 -

  • 茄子 一个
  • 四瓣
  • 青椒 2个
  • 酱油 少许
  • 少许
  • 白砂糖 少许
  • 鸡精 少许
  • 洋葱 少许
  • 胡萝卜 半根
  • 香辣酱 少许
  • 花椒 少许
  • 干辣椒 2个

- 步骤 -

  • 1、这样把茄子切好后用盐巴腌15分钟然后把水份挤掉。

  • 2、用手挤掉水份后就是这样,味道可以吸收到茄子内部。

  • 3、准备好这些胡萝卜,洋葱,青椒,大蒜,花椒干辣椒。

  • 4、锅内倒入花生油先把花椒大蒜干辣椒翻炒直到有香味出来。

  • 5、加入胡萝卜洋葱青椒,加入调味料,香辣酱,盐巴,白糖,图中有番茄酱可不加,个人喜欢。一直翻炒。

  • 6、会发现越炒越干,这是因为水份又被茄子吸收了,同时味道也被吸收了,加入一些水,继续翻炒。直到茄子不再硬,很软了。就可以最后加入一些鸡精,翻炒一会就可以出锅了。

  • 7、用的是这种香辣酱。