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看到路边的八宝辣子夹馍总是不自觉的咽口水,老公买了好多锅盔,想着不如自己动手来一道八宝辣子,可好!

悦宝呗

- 准备食材 -

  • 五花肉,肥一些 半斤
  • 胡萝卜 半根
  • 莲菜 半个
  • 蒜苔 五根
  • 豆腐干 两片
  • 玫瑰咸菜/黄花菜 半袋
  • 香菇 三朵
  • 一根
  • 蒜苗 两根
  • 五瓣
  • 三到五片
  • 辣椒面 三勺
  • 五香豆豉 半袋
  • 郫县豆酱 三勺
  • 甜面酱 两勺
  • 味精 少许
  • 花生油 适量
  • 花生豆、芝麻 适量
  • 花椒、草果、香料、八角、干辣椒 适量
  • 料酒、盐、酱油、蚝油、十三香 适量

- 步骤 -

  • 1、准备调料,草果、干辣椒、香料、花椒、大料、八角适量

  • 2、准备材料黄花菜、甜面酱、郫县豆瓣酱

  • 3、锅内放入少许油,把花生放入锅中翻炒,炒熟晾凉用擀面杖碾压碎备用

  • 4、锅中放少许油,将黑芝麻放入锅中翻炒片刻,倒出备用

  • 5、葱姜蒜切末备用

  • 6、各种配料如香菇、莲菜、萝卜、蒜苔、豆腐干、蒜苗切丁备用

  • 7、五花肉剁碎备用

  • 8、开始掌勺了,锅中放油(略多一些)烧热,把草果、花椒、香料、八角放入锅中翻炒,出香味后,滤除,煸过的油放入五花肉,葱姜蒜翻炒,加盐、料酒、十三香、酱油、蚝油翻炒至变色,将所有配料依次放入锅中,香菇、莲菜、萝卜、蒜苔、蒜苗、豆干,一边放一边翻炒,再依次加入辣椒面、郫县豆瓣酱、甜面酱、五香豆豉不断翻炒,最后将花生米、芝麻加入,翻炒片刻,即可出锅!香喷喷的八宝辣子就此出锅!