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每次做蛋糕都会有淡奶油剩余,一时半会又用不到,放着又怕坏,于是找到这个做法,让我们的剩奶油发挥剩余价值!

妞妞的宝26977

- 准备食材 -

  • 淡奶油(动物) 200g
  • 鸡蛋 5个
  • 白砂糖 60g
  • 低筋粉 75g

- 步骤 -

  • 1、先准备两个无水、无油的盆,将5个鸡蛋用分蛋器把蛋清与蛋黄分离,分离好后将蛋清暂时放入冰箱冷藏。

  • 2、然后在蛋黄盆中加入200g淡奶油、20g白砂糖,充分搅匀。

  • 3、然后晒入75g低筋面粉,充分搅拌,确保液体里无颗粒,然后放一边备用。

  • 4、然后从冰箱里拿出蛋清开始打法,将剩余的40g白糖分三次放入,蛋清最后打成湿性打发即可,也就是说提起搅拌机会形成一个小弯钩。

  • 5、然后取三分之一蛋清放入蛋黄液中,用翻拌法搅拌,切忌速度快不消泡!

  • 6、然后将蛋黄液倒入蛋清,用同样的手法进行翻拌。

  • 7、随后将蛋糕液装入模具,放入预热好的烤箱,我家烤箱是美的的,温度偏高,我用150度,水浴法中下层烘烤60分钟。

  • 8、切记,此烘烤过程中,不可开盖,带烤箱停止烘烤后也不可开箱,要在烤箱内将蛋糕放凉,随后取出装袋放入冰箱冷藏4小时以上!

  • 9、这卖相好,口感好的一款淡奶油蛋糕,吃后口感清淡,又像戚风又像芝士,重点做法简单,我超喜欢!

  • 10、再来看看细节

  • 11、是不是超好?