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健健康康享受美味

*紫涵妈妈*

- 准备食材 -

  • 高筋面粉(白燕) 200g
  • 黑麦粉或者全麦粉 100g
  • 酵母(耐高糖) 3g
  • 黄油 20g
  • 3g
  • 奶粉 15g
  • 2g
  • 90g
  • 淡奶油 80g
  • 蛋清 30g
  • 白砂糖 25g

- 步骤 -

  • 1、将除了黄油和盐以外的所有材料混合均匀,揉成光滑的面团,然后加入黄油和盐,像洗衣服一样一直搓面团,大概搓个十几分钟,没有手套膜也没关系的,然后盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至2倍大

  • 2、取出面团排气,均匀的分成三等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟左右

  • 3、取一份面团擀成椭圆形,翻面由下至上卷起,三份面团分别卷好盖上保鲜膜再松弛十分钟

  • 4、第二次擀卷,取一份松弛好的面团再次擀成椭圆形翻面卷好放入吐司盒,另外两份也是

  • 5、吐司盒放在烤网上,下面放烤盘,烤盘里面倒入热开水,发酵至9分满

  • 6、发酵好后预热烤箱下层,180°烤40分钟即可

  • 7、可以在放入烤箱前刷一层全蛋液,烤出来的效果就很不一样,一个朴素,一个精心打扮