m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

songqianlai

- 准备食材 -

  • 低筋面粉 60克
  • 玉米油 40克
  • 牛奶 50克
  • 白砂糖 40克
  • 鸡蛋 5只
  • 淡奶油 250克
  • 白砂糖 38克
  • 草莓汁 200克
  • 柠檬 1个
  • 装饰蛋糕草莓10个
  • 装饰蛋糕芒果半个
  • 薄荷叶数朵

- 步骤 -

  • 1、做蛋糕胚:鸡蛋黄和鸡蛋白放在2个碗里,蛋黄加入玉米油和牛奶用手动打蛋器搅拌均匀,筛入低筋粉用刮刀从低往上翻动均匀盖上保鲜膜;此时可以预热烤箱,打发蛋白,蛋白打发直鱼眼泡加入三分之一白糖,接着打发直出现细腻的泡泡加入三分之二白糖,再继续打发出现纹路时加入剩下的白糖,取打发的三分之一蛋白霜放在蛋黄糊里,还是从面糊地往上翻均匀后,将面糊倒入剩下的蛋白霜里快速拌均匀,防止消泡,28*28金盆铺上油纸,将面糊离桌面高一点,缓缓倒入烤盘中,倒完面糊双手拿着烤盘两边左右换动,使面糊均匀铺开,端起烤盘在桌面上震动几下,180度烤45分钟

  • 2、烤好的蛋糕胚从烤箱里拿出来,震一下,提起油纸放在烤网上冷却,待蛋糕冷却拿一张油纸盖在蛋糕表面翻过来,撕掉底部油纸,再翻面,拿蛋糕底部放在蛋糕胚上,用牙签划一圈取蛋糕片

  • 3、草莓洗干净,切2半

  • 4、再用煎鸡蛋的磨具取一块小的蛋糕胚

  • 5、大的蛋糕片放在蛋糕模具底部,模具边排一圈草莓

  • 6、吉利丁片用水冲洗,再用干净的水泡软,草莓汁用筛子过滤一下,倒入奶盖中,放入泡软的吉利丁片小火烧制吉利丁片融化,淡奶油加糖打发直7分,待草莓液没有热度,倒入奶油中搅拌均匀

  • 7、倒入三分之一草莓奶油到蛋糕模具中,再放入小心形蛋糕片

  • 8、再倒入剩下的三份之二草莓奶油,放在冰箱里冷藏5个小时后取出,再倒入剩下的草莓奶油和模具持平放冰箱冷藏6小时

  • 9、从冰箱里取出蛋糕,用吹风机吹一圈蛋糕外围,脱衣模,再切水果点缀一下,下面用奶油挤了一圈围边,中间挤了一圈巧克力奶油

  • 10、小宝贝吃的多开心