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一进烘培深似海,所以一直没有做好入手烤箱的心理准备。偶尔我会在家里做电饭煲蛋糕给家人吃,没有添加剂,也不会像烤箱烘培的那么干,更重要的是口感很适合一岁后的宝宝们食用。这个0保留0失败的电饭煲蛋糕特别写给鑫鑫外婆,因为各种原因我的承诺整整晚点...

bxy阳

- 准备食材 -

  • 白砂糖 100g
  • 色拉油 62ml
  • 牛奶 62ml
  • 土鸡蛋 5个
  • 低筋面粉 125g
  • 白醋 三四滴

- 步骤 -

  • 1、色拉油、白砂糖、牛奶、低筋面粉称好备用。白砂糖就用普通版的,精细砂糖不好打发蛋清。

  • 2、五个鸡蛋分离蛋清蛋黄,盆子里一定要是无水无油状态,蛋清绝对不能混入蛋黄,不然就失败了。打蛋水平不高者最好用鸡蛋分离器。

  • 3、从称号的白砂糖里挖一小勺糖,加入色拉油、牛奶。

  • 4、用电动打蛋器顺时钟搅匀,没有的话筷子也行,就是比较费力。

  • 5、低筋面粉分三次倒入盆中,电动打蛋器顺时钟搅匀,放置备用。

  • 6、蛋清加几滴白醋,以保证蛋清打发的稳定性。

  • 7、白砂糖分三次加入打发,没有机器可以用六至八根筷子打发,不过确实会很磨人。

  • 8、第一次加糖打发的模样~

  • 9、第二次加糖打发的模样~

  • 10、第三次加糖打发的模样~蛋清打发能拉成公尾状且不掉下来就OK了~

  • 11、将打发好的蛋清分三次放入之前搅拌均匀的蛋黄面糊里。

  • 12、搅拌时切记从上往下或者从下往上划十字,绝对不可顺时钟拌匀,要拌的过程中多接触空气。

  • 13、蛋糕糊拌成这样润滑的时候就可以了,不能拌过久。

  • 14、电饭煲抹上一层薄油,预热一分钟。

  • 15、将蛋糕糊倒入预热好的电饭煲内

  • 16、震出气泡就可以按下煮饭键了

  • 17、建议第一次制作的朋友多留意下电饭煲,电饭煲功率每家不一样,我家电饭煲按下煮饭键五分钟后会跳到保温,这时需要关闭再按一下煮饭键;待三十几分钟煮完后,又按一下煮饭键。总之,不管功率,前前后后煮75分钟左右就可以了,没有跳保温键的就不用管它,一个多小时就对了。但是全程不能揭盖,不然会坍塌,必须等煮完一个多小时后才能打开,打开后立马要将蛋糕反扣取出,不然会回缩。

  • 18、香喷喷的蛋糕出炉了~也许有人会问可不可以用黄油,根据我的经验是可以,但是蛋糕发得没那么高。

  • 19、很润吧?小宝贝吃了很多呢~

  • 20、这个是之前做的,发这个图是想告诉大家如果想做出来发得很高,建议不要用土鸡蛋,因为土鸡蛋个小,选大点的鸡蛋蛋糕会发得更好。当然其他比例不变。

  • 21、这是宝贝生日时用电饭煲蛋糕裱的奶油,很不错吧?我的食物原则是在家尽量少添加,多天然;不然就没必要自己做,买现成得了^_^