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这是一款万能的迷你堡,里面可以按喜好包入或甜或咸任何馅料,上面装饰也是可以随心所欲,放上柴鱼,它是柴鱼堡,放上海苔肉松,它就是海苔肉松堡。重点在于它有柔软的面包体,以及再合适不过的大小,可以让你很优雅地吃面包,不会啃得尴尬。

我同意妈妈帮

- 准备食材 -

  • 高筋面粉 180克
  • 奶粉 15克
  • 牛奶 100克
  • 细砂糖 30克
  • 3克
  • 酵母 3克
  • 黄油 25克
  • 全蛋 20克
  • 海苔肉松 适量
  • 柴鱼花 适量
  • 沙拉酱 适量

- 步骤 -

  • 1、所有材料除黄油外,一起揉至光滑

  • 2、加入室温软化的黄油,揉至扩展

  • 3、发酵至两倍大

  • 4、取出排气,分成8份,滚圆,松弛15分钟

  • 5、擀成横向的椭圆,撒上肉松或其他喜欢的馅料(或者什么也不放都行),自上而下卷起,捏紧封口

  • 6、封口朝下放入模具

  • 7、二次发酵至8分满

  • 8、表面挤上沙拉酱

  • 9、上管160℃,下管180℃,中层上下火,15分钟左右(温度和时间请结合自己烤箱脾气调整,上下管不能分开调温的烤箱,温度为170℃)

  • 10、出炉趁热撒上柴鱼片或海苔肉松,冷了容易粘不住,不过表面也可以再刷点沙拉酱帮助粘的更多