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草莓季来啦!每年的五月,都要带着孩子去草莓种植地采摘新鲜的草莓回来,这也成了孩子每周最快乐的事,一直要持续到五月底。草莓带回来都要经过严格的分选,完好无损的可以密封保存进冰箱里,分配到每天享用;而因为一路颠簸造成表面损伤的,则立即清洗,一部...

我爱你宝贝琪

- 准备食材 -

  • 蛋黄 1个
  • 牛奶 75g
  • 白砂糖 70g
  • 鲜柠檬汁或朗姆酒 5g
  • 草莓 150g
  • 1小撮
  • 淡奶油 150g

- 步骤 -

  • 1、把蛋黄、牛奶、白砂糖称入可以加热的打蛋盆。

  • 2、隔水边加热边搅拌,直到砂糖完全融化,注意,加热温度不要过高,否则蛋黄烫熟了会变成蛋黄絮。搅拌至液体变得粘稠,放一旁冷却待用。

  • 3、草莓加入一小撮盐放入料理机搅拌杯,搅拌成草莓糊,然后倒入上一步搅拌好的蛋奶糊里,再加入鲜柠檬汁或朗姆酒搅拌均匀,放入冰箱冷藏待用。

  • 4、淡奶油打发至变硬,不会流动的状态即可。

  • 5、将打发好的淡奶油与冷藏好的草莓蛋奶糊搅拌均匀放入冰箱冷冻。我是用手动打蛋器搅拌的。

  • 6、因为草莓本身含水分较多,所以每冷冻一小时后取出用电动打蛋器搅拌一次,打碎冰渣,搅拌至均匀细腻,共搅拌两次,这样口感更佳。然后就可以倒入密封容器放入冰箱冷冻透彻。

  • 7、第二天就可以拿出来享用啦!挖球之前需要放入冷藏箱回温一下会比较好挖。

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