m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

浓郁的香蕉口味蛋糕,搭配细滑的焦糖奶酱和香脆的坚果。还有美丽的花环造型,是一款好看又好吃的不二茶点哦~

freesky6886

- 准备食材 -

  • 香蕉 100g
  • 鸡蛋 1个
  • 细砂糖 40g
  • 低筋面粉 75g
  • 泡打粉 2g
  • 黄油 95g
  • 香草膏 适量
  • #焦糖奶酱#
  • 细砂糖 50g
  • 淡奶油 50g

- 步骤 -

  • 1、将香蕉捣碎,可以保留少许颗粒,增加一部分口感

  • 2、盆中磕入鸡蛋

  • 3、倒入香蕉泥

  • 4、再加少许香草膏。没有的也可以省略

  • 5、混合均匀后加入细砂糖,注意鸡蛋是不用打发的

  • 6、过筛加入低筋面粉与泡打粉

  • 7、搅拌均匀

  • 8、接下来来制作焦化黄油,这一步是玛德琳是否好吃的关键,焦化后的黄油具有浓郁的坚果香气,可以极大的丰富蛋糕的风味

  • 9、开中小火融化黄油,然后转小火,期间要多晃动奶锅,以防黄油烧焦哦

  • 10、当出现焦黄色时,即可关火

  • 11、将黄油倒入面糊中,搅拌均匀。放入冰箱冷藏半小时

  • 12、将面糊装入裱花袋,然后挤入模具

  • 13、入烤箱,170度 18分钟左右

  • 14、烤时要根据自家烤箱调整哦~

  • 15、出炉后脱模晾凉

  • 16、直接就这么吃也是可以哒

  • 17、冷却的过程我们来制作焦糖奶酱

  • 18、开中小火,将细砂糖溶解,这一步要注意,一定要晃动小奶锅使焦糖液颜色均匀。在细砂糖没完全溶解以前也不要随意翻拌,以免引起反砂

  • 19、细砂糖溶解后,迅速倒入淡奶油翻拌均匀。

  • 20、焦糖奶酱就做好了

  • 21、在花环一角沾上焦糖奶酱

  • 22、趁奶酱未凝固以前撒上坚果碎

  • 23、成品图

  • 24、成品图

  • 25、成品图