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南方的嫂子寄来墨鱼,对从小生活在北方内陆的我真是一种考验啊~还好有豆果美食app,马上查到墨鱼排骨汤的做法,又加上嫂子的建议,加了虫草花,成就了这一碗闻起来鲜,喝起来爽美汤~。墨鱼:养血通经催乳补脾;排骨:肉食动物最爱蛋白质脂肪;黑豆:养阴...

阿萍姐

- 准备食材 -

  • 墨鱼(大) 半只
  • 排骨 500g
  • 虫草花 一把
  • 4片
  • 当归 黄芪 党参 随意
  • 黑豆 一把
  • 莲子 一撮

- 步骤 -

  • 1、秀一下我的大墨鱼~这么大半只够了。如果是小可爱墨鱼,要两只。

  • 2、主材:墨鱼 排骨 黑豆 莲子,泡水三小时以上。姜切三四片就好,多了辣。

  • 3、砂锅入凉水点火加热,同时另一只锅排骨焯水去浮沫捞出。待砂锅水开,排骨入砂锅

  • 4、先煮着排骨同时,我们处理墨鱼,撕掉黑皮,去除背上硬骨,眼睛什么的硬都都去掉。

  • 5、处理好的墨鱼只剩软软的肉,切小手指粗细的条。(有的菜谱说把泡墨鱼的水也放入锅里提鲜,我觉得没必要,够咸鲜了)

  • 6、排骨入砂锅后还会有浮沫煮出,要撇沫,汤汁才显得干净。没有沫子后放墨鱼 黑豆 虫草花 姜片。(排骨约煮20分钟就没沫沫了)

  • 7、如果想放就放一点,我为了补,一般都放点,不影响味道。不会上火滴放心

  • 8、盖上盖子大约一小时,就好了。料很足的样子是不是呀~尝一下竟然够咸了,就没放盐。(煮汤的时候不要放盐哦,煮好了再调味)

  • 9、也没有很多油吧,因为前20分钟都把油沫沫撇走了。开始喝吧,鲜极了,南方人真是会吃啊~