m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

一直想做,一直都没做,终于买了很上乘的材料。今天做了给大家分享。 之前老公在客户的酒楼龙湖居带回来的XO酱,吃了很难忘决定自己做一次。

燕☆子

- 准备食材 -

  • 虾米 100克
  • 金华火腿 100克
  • 日本元贝碎 200克
  • 指天椒 2条视个人辣度添加,喜欢辣可多放几条
  • 独蒜 6到7个
  • 红葱头 100克
  • 蚝油 适量
  • 料酒 适量
  • 老抽 一调羹
  • 白砂糖 适量
  • 蒜蓉辣椒酱 3勺
  • 干辣椒 8条,剪成小段

- 步骤 -

  • 1、已经撕碎的元贝,干的时候不好撕,把它蒸20分钟左右,金华火腿切片然后切条,拿个大碟子,把2材料一起蒸软

  • 2、开一锅滚油,炸香干贝碎,捞起

  • 3、然后炸香虾米和火腿碎,没有火腿碎可以用腊肠切粒,个人觉得火腿碎做出来的味道正。

  • 4、东西炸好了,放盆里呆着,

  • 5、炸香已经切碎的蒜和红葱头,干辣椒,指天椒。炸至金黄就好~尽量切碎一点~我是用平底锅炸的,没有放很多油。

  • 6、倒入先前炸好的料拌匀,然后调入蚝油,老抽,料酒少许,蒜蓉辣椒酱,白砂糖不断翻炒收汁。

  • 7、美味的XO酱就完成了,下饭捞面好吃极了。大家自己做可以买些便宜的干贝粒,降低成本,我用的料成本较高,日本元贝碎,一斤顶四五斤小元贝……原粒我就不舍得用了~不过真的好好吃。元贝粒尽量斯碎一点~我比较懒,撕成步骤一就完事了。