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甜甜圈,又称多拿滋、唐纳滋,它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状、或面团中间有包入奶油、蛋浆(泛指蛋打成的液体,卡士达)等甜馅料的封闭型甜甜圈。

阿百川543

- 准备食材 -

  • 高筋面粉 150g
  • 白巧克力 30g
  • 黑巧克力 80g
  • 75g
  • 蛋液 20g
  • 白砂糖 25g
  • 黄油 12g
  • 海盐 1g
  • 酵母 3g
  • 可可粉 少许

- 步骤 -

  • 1、除黄油和可可粉之外,将所有材料混合,揉成面团。

  • 2、将面团揉至不粘手之后加入黄油再揉15分钟。

  • 3、制作好的面团进行第一次发酵,时间约为1小时。

  • 4、面团排气,擀成1cm的厚度。

  • 5、擀好面团,用甜甜圈模具压型。

  • 6、压好的甜甜圈放入烤盘,运用烤箱发酵功能发酵1小时左右,直至面团变大1倍。

  • 7、烤箱预热至180度,烘焙20分钟,表面呈金黄色即可。

  • 8、黑巧克力放入容器中,隔水加热至完全融化。

  • 9、待甜甜圈冷却之后,将一半甜甜圈浸入巧克力溶液中。

  • 10、将淋面后的甜甜圈放置在烤架上,撒上糖霜等装饰即可。