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鲫鱼汤对于入秋来说,是很适合的汤!特别是加了虫草花可以提高免疫力,汤汁也会清甜许多。鲫鱼要挑选得当,有些鲫鱼有腥味,或者泥土味,我们这边有分水种不同的鲫鱼,好的鲫鱼应该就是浅灰色有光泽,身上的粘液少。总之是老少皆宜的汤!

幽兰花泪

- 准备食材 -

  • 鲫鱼 2条
  • 虫草花
  • 枸杞 少量
  • 香菜
  • 姜片
  • 排骨

- 步骤 -

  • 1、因为时间匆忙,没有拍下鲫鱼买来的样子,一般买手掌大小那样的鱼,吃起来比较鲜嫩。刷洗干净的鱼,控干水份,锅热油,下几片姜片,煎至两面鱼金黄色即可!熬出来的汤有点奶色也可以去腥味!

  • 2、虫草花洗干净,排骨去血水。水一次性加足开始熬,熬大滚一会就可以下鱼一起熬了!

  • 3、我是熬一会觉得差不多了,就下调料!注意一点,不要太早下调料,而且下了调料不要搅拌,不然有股生盐味,让滚开的汤水自然稀释调料。最后再下枸杞香菜!搞定了