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每次去餐馆点回锅肉,别人点青椒回锅或者蒜苗回锅,我都不吃青椒蒜苗,只吃肉。所以我最爱的高性价比吃法是土豆回锅!既吃了回锅肉,又吃了土豆片,相当于多吃了一个菜呀有木有!之所以叫懒人回锅肉,是因为今天的做法没有往常辣么精细,懒得回太多锅,就按顺...

wangyq

- 准备食材 -

  • 五花肉 200g
  • 土豆 半个
  • 豆瓣酱 大半匙
  • 姜蒜生抽料酒盐砂糖葱花 适量

- 步骤 -

  • 1、水煮五花肉20分钟至全熟,不要用高压锅,会把肉压的太软。水煮的回锅肉更Q弹!

  • 2、五花肉切成尽量薄的片状,本次使用的是做粉蒸肉剩余的五花肉,所以有点窄,也有点少,亲们可以再稍微切宽一点~

  • 3、土豆去皮切片,青椒一颗切片待用。

  • 4、锅中加入少许食用油,油热后小火倒入五花肉。不要着急,一直用小火煸肉,直到肥肉出油,表面略黄。注意不要太干,不然嚼不动~

  • 5、本来这时候应该倒出五花肉,把素菜翻炒断生后再加入肉肉继续翻炒的。但因为今天太懒了,所以等五花肉还没有煸得很干的时候就倒入了土豆片和青椒片,再加半勺豆瓣酱,然后依次加入适量料酒、生抽、盐、砂糖。关火前加入少许葱花。

  • 6、起锅!