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虫草花是我最钟爱的菇类鲜香,嚼起来还有点点劲道,而且特别有营养,鸽子蛋的嫩是所有的蛋都无法比拟的,随你怎么煮不需要技术含量,他自然的嫩,基围虾就不要说他了除了鲜还是鲜,我喜欢用活的虾现扒皮,不管包馄饨还是煮汤炒搭,都喜欢买活虾现扒,总觉得活...

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- 准备食材 -

  • 虫草花 适量
  • 活虾 3两
  • 鸽子蛋 3只
  • 五花肉 6片
  • 盐,料酒,生姜,葱

- 步骤 -

  • 1、虫草花提前半小时浸泡,泡软后洗干净备用

  • 2、鸽子蛋3只洗干净备用,我家三个人所以三只

  • 3、五花肉用料酒和生姜盐腌一下

  • 4、活的基围虾扒皮备用

  • 5、把剥壳的鲜虾虫草花两片(我不放油所以用了五花肉,如果时间条件允许的情况下建议用排骨汤)五花肉放碗里加一点葱和盐加满水。上蒸锅大火蒸20分钟

  • 20分钟后每只汤碗里加一只鸽子蛋,再次中火蒸10分钟即可

  • 7、出锅后加少量胡椒粉和味精即可,我家小孩从小就不给他吃带味精的菜,所以我不放