m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

西式经典不容错过。简化了荷兰酱的做法,保持风味的同时让DIY变得更轻松。

nibao

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 2颗
  • 蛋黄 1颗
  • 黄油 60g
  • 白葡萄酒 30ml
  • 白葡萄酒醋 10+15ml
  • 胡椒粒 10颗
  • 1/8茶匙
  • 1L
  • 英式玛芬 1个
  • 火腿 2片

- 步骤 -

  • 1、白葡萄酒、白葡萄就醋混合,加入胡椒粒、盐,煮沸至液体蒸发掉一半

  • 2、过滤,保留滤液,加蛋黄,水浴加热,搅打至浓稠

  • 3、逐渐加入温热的液态黄油,不停搅拌

  • 4、搅拌至均匀的丝滑状,关火,荷兰酱就做好了,静置备用

  • 5、另起锅,加水1L,煮沸,加入15ml白葡萄酒醋,在水中搅拌,制造漩涡,待漩涡停止打入鸡蛋,煮成荷包蛋,捞出置于厨房纸巾上吸水

  • 6、此时,煎锅焙一下火腿片,至微焦发脆

  • 7、英式玛芬一分为二,依次放火腿片、鸡蛋、再淋上一些之前做好的荷兰酱

  • 8、大家早安~