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网上卖的豆乳盒子太贵?不如自己在家做。香浓的卡仕达酱加上豆乳的,这个夏天简直敲惬意了

赵埸淏的妈妈

- 准备食材 -

  • 蛋糕胚部分
  • 植物油 38克
  • 鸡蛋 4个
  • 低粉 40克
  • 牛奶 38克
  • 蛋白用白砂糖 30克
  • 蛋黄用白砂糖 10克
  • 豆乳部分
  • 豆浆 200毫升
  • 低粉 30克
  • 蛋黄 2个
  • 白砂糖 30克
  • 奶油奶酪 95克
  • 淡奶油 适量
  • 黄豆粉 少许

- 步骤 -

  • 1、打蛋盆中倒入牛奶,白砂糖,蛋黄,搅拌均匀

  • 2、再倒入植物油,蛋抽搅拌到水油不分离的状态

  • 3、筛入低粉,继续混合均匀

  • 4、如图,很细腻丝滑,没有颗粒

  • 5、蛋清打到粗泡,期间分三次加入白砂糖。打到打蛋器提起有弯勾就可以了

  • 6、取三分之一的蛋白到蛋黄糊中,刮刀翻拌。

  • 7、再把混合好的糊倒入蛋白糊中,继续翻拌。均匀即可,不要过度,不然容易消泡起筋

  • 8、烤盘铺上油纸,倒入面糊,表面淌平,震几下气泡

  • 9、烤箱提前预热,160°15分钟烤好后拿出来晾凉

  • 10、这个时候做卡仕达酱。蛋黄加入细砂糖搅拌至糖融化

  • 11、筛入低筋面粉,慢慢加入豆浆,边倒边搅拌

  • 12、加入奶油奶酪,没有的话,可以用未来星原味干酪,超市都有卖的。

  • 13、加入后关火,蛋抽搅匀。加入奶酪就是调节卡仕达酱的甜度

  • 14、搅拌到颜色偏白,有明显的纹路就可以了。把卡仕达酱和打发好的淡奶油都装入裱花袋里

  • 15、拿280毫升的千层蛋糕切割器切出形状,我的烤盘可以按压出六个蛋糕胚

  • 16、盒子底部先铺一片蛋糕

  • 17、挤上卡仕达酱。可以挤成图片这样,也可以挤成小圆型

  • 18、再铺上一层蛋糕,不要用力按压,不然卡仕达酱就挤出来了

  • 19、再挤一层淡奶油,还是z字型

  • 20、再铺一片蛋糕,挤上卡仕达酱,这是最后一层,所以挤成圆形。最后筛入黄豆粉

  • 21、忍不住舀一勺。一口下去四种口味,蛋糕+豆浆+卡仕达酱+淡奶油,口感很有层次

  • 22、打包好了。

  • 23、冷藏口感更好吃,好吧,我这口水都要淌出来了

  • 24、和我的肉肉来个合影