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天气突然就变冷了,咋暖还寒时候最需要温暖的味道来抚慰小小心灵。每次做卤肉饭,老公总是又要添肉又要加饭的吃不够,看着爱人心满意足的吃相,心底总是满满的幸福感。所谓的幸福不就是,为忙碌了一天的他留一盏灯,准备一桌温暖的饭菜,牵着他的手,直到白发...

蓝天使421

- 准备食材 -

  • 五花肉 500g
  • 生抽 4勺
  • 红烧酱油 3勺
  • 料酒 3勺
  • 冰糖 20g
  • 五香粉 5g
  • 洋葱 1个
  • 鸡蛋 4个
  • 香菇 8朵
  • 小油菜 两棵
  • 红枣 两个

- 步骤 -

  • 1、香菇切丁,洋葱切丁,留出两朵香菇切花刀。

  • 2、准备上好五花肉,五花肉最适合做卤肉饭啦!先把肉肉用清水洗干净~

  • 3、把五花肉切成一厘米左右的细条,这样口感比较好,不像小肉丁那样碎,能吃出五花肉筋道的口感,同时又能很入味。(ps,如果觉得肉不好切,可以冰箱里冻一下,肉肉变得稍微硬一点会比较好切!)

  • 4、锅里放油,然后小火煸炒洋葱丁,一定要小火,翻炒出洋葱金黄色,然后把洋葱酥盛出来备用。

  • 5、锅里放一点点油,五花肉下锅翻炒至出油,然后加入香菇丁一起炒啊炒,炒出香味之后倒入之前炒好的洋葱酥~

  • 6、加入少许生抽,五香粉,红烧酱油(或者老抽)少许上色。倒入开水没过肉肉,加入完整的香菇和几粒冰糖,大火烧开。然后重点来啦,放入两颗大枣,大枣的甜味会慢慢融进汤汁里,加上卤肉本身就应该是微微甜的,很适合呢!

  • 7、大火烧开之后,放入两颗煮好的鸡蛋,盖上锅盖,转小火闷煮一个小时左右。肉肉好了之后,再大火收汁,汤汁粘稠就好啦!尝尝味道,因为放了很多酱油所以没有放盐,如果味道不够的话可以加些盐~

  • 8、出锅喽,再配上用水烫过的青菜~荤素搭配很健康呦!

  • 9、色香味俱全~

  • 10、吃吧吃吧不要客气~\( ̄︶ ̄)/