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无面粉,无淀粉,无吉利丁,味道醇厚地道,令人着迷!美貌可爱,原料简单,制作快捷,份量刚好,是完美的餐后甜点!非常适合聚会!

秀秀最优秀

- 准备食材 -

  • 奶油奶酪 226克
  • 鸡蛋 1个
  • 白砂糖 50克
  • 酸奶油或希腊式酸奶 100毫升
  • 奥利奥饼干 1包
  • 香草精华 1茶匙
  • 一点点
  • 重奶油 60毫升
  • 烘焙用半甜巧克力 50克
  • 玛莎拉或百利甜酒(可选项) 1茶匙

- 步骤 -

  • 1、【饼干底】直接把奥利奥饼干放在纸杯下面

  • 2、【提前在室温软化奶油奶酪】夏天需半小时,冬天需2小时。

  • 3、【奶酪馅的制作】将奶油奶酪搅打顺滑后,依次加入白砂糖、鸡蛋、香草精、盐、酸奶油,搅打均匀

  • 4、【烘烤】烤箱预热摄氏140度(华氏275度),纸杯蛋糕烤盘的下面再放一个烤盘,倒入热水,半水浴法,烤20分钟。在奶酪蛋糕中间还稍有晃动如鸡蛋羹的状态时,关上烤箱电源,把烤箱门虚掩着,让奶酪蛋糕在烤箱内静置20分钟,之后取出放在架子上晾凉。(请参考视频演示)

  • 5、【巧克力涂层】加热重奶油,放入巧克力

  • 6、【巧克力涂层】搅拌至巧克力融化,与奶油充分融合。取约一汤匙巧克力倒在一个迷你奶酪蛋糕表面,用刮刀抹平(请参考视频演示)。

  • 7、【冷藏】把迷你奶酪蛋糕放入冰箱冷藏4小时以上。

  • 8、【享用】通过烘烤,奥利奥饼干的夹心稍有融化,更加美味,搭配上细腻醇厚的奶酪蛋糕和高级的巧克力味道,层次极为丰富,是一次完美的味觉和视觉体验。你一定会爱上它!