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焗已经成为西餐里的最常见的技法了,焗土豆泥也是很常见的一道西式餐点。

马壮妈妈

- 准备食材 -

  • 土豆 2个
  • 西兰花 1/2棵
  • 豌豆 300克
  • 橄榄油 3勺
  • 适量
  • 黑胡椒碎 适量
  • 黄油 25克
  • 冰鲜虾 适量
  • 马苏里拉奶酪 适量
  • 米酒 适量

- 步骤 -

  • 1、准备材料。 土豆洗净、西兰花去根掰成小朵,去掉的根留着待用(不要浪费哦~),青豆洗净,马苏里拉奶酪擦成丝。

  • 2、虾剪掉须、抽掉虾线。用米酒或者料酒、盐腌20分钟。

  • 3、土豆连皮(或者去皮,切小块煮),和西兰花的根一同放入加了盐的水里。

  • 4、大火煮30-40分钟,筷子插透即可。捞出晾凉。稍凉的土豆和西兰花根放入容器里,用勺子捣成泥。带点土豆小块即可,不用捣的太碎。

  • 5、豌豆和西兰花放入加了盐、滴了几滴油的水里。煮到豌豆用手很容易捏开为止。

  • 6、豌豆和西兰花捞到土豆泥里,加入黄油、初榨橄榄油、盐和黑胡椒碎。

  • 7、手磨的黑胡椒碎可以多放一些,很香的。

  • 8、压成带点颗粒的泥状。

  • 9、豌豆泥混合物挖到烤盘里,压匀。

  • 10、撒上一层马苏里拉奶酪碎,摆上腌好的虾,再撒一层马苏里拉奶酪碎。

  • 11、烤箱预热200度,中层,焗10分钟,至芝士表面变成金黄色。

  • 12、吃之前再撒上一层芝士粉。搭配上焯好的西兰花。