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用的是女神“爱和自由”的酸奶吐司的方子,略微有一些修改,因为觉得原方有点干所以调节了一下液体的用量。我在吐司中裹入了蜜豆,吃起来特别好吃,感觉口感更加丰富。因为我用的是市售的酸奶有糖份而且蜜豆也是甜的,所以减少了原方中砂糖的分量。如果用无糖...

loveme3600

- 准备食材 -

  • 高粉 270g
  • 酵母 3g
  • 3g
  • 细砂糖 20g
  • 蛋液 40g
  • 酸奶 160g
  • 黄油 27g
  • 蜜豆 适量
  • 椰蓉 适量

- 步骤 -

  • 1、首先准备好所有的材料

  • 2、将所有材料除黄油外放入面包桶中

  • 3、揉面25分钟后放入软化室温的黄油

  • 4、继续揉面20分钟至面团完全阶段

  • 5、面团放面包机进行第一次发酵,大约一小时至两倍大

  • 6、发酵后排气揉匀

  • 7、均分成4份,盖保鲜膜静置松弛30分钟

  • 8、下面开始给面团塑形,将面团压扁,擀成长圆形,并压薄底边。撒上适量的蜜红豆,由上至下卷起,收口处捏紧

  • 9、将所有的面团塑形后放入模具中

  • 10、放入烤箱中开启发酵模具后,再放一小碗热水,进行二次发酵。大约35分钟可以发酵至模具9分满

  • 11、面团涂抹融化的黄油后撒椰蓉

  • 12、放入预热好的烤箱中180度烤制25分钟

  • 13、出炉后立即脱模晾凉即可