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芊子

- 准备食材 -

  • 去皮绿豆 200g
  • 黄油 50g
  • 白糖 75g
  • 清水 400ml
  • 凉开水 100ml

- 步骤 -

  • 1、准备材料。

  • 2、绿豆用清水浸泡8~12小时(夏天放到冰箱冷藏浸泡),洗净。

  • 3、锅中倒入绿豆和没过绿豆的水(我放了400ml),大火煮开后转小火煮20分钟(在盖子一侧放一双筷子,防止溢锅)。

  • 4、将绿豆和100ml凉开水倒入搅拌机,搅打成绿豆泥。

  • 5、锅中加入黄油,转中小火,黄油融化后加入绿豆泥翻炒,炒匀后加入白糖翻炒至绿豆泥不怎么粘锅。

  • 6、晾凉后将绿豆泥揉成绿豆面团,将绿豆面团分成每个25g的小面团。

  • 7、将绿豆小面团装进月饼模具里,压紧后脱模即可(放冰箱冷藏后口感更佳,最好两天内吃完(⊙o⊙)哦)。