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松茸和虫草都是在川藏边界的巴塘县买的。干的松茸远不如新鲜的松茸滑爽鲜嫩。看来要想尝遍“舌尖上的中国”美味是一定要边逛边吃的。

常人

- 准备食材 -

  • 猪排骨 300克
  • 松茸干 少量
  • 虫草 4根
  • 姜片 2片
  • 料酒 适量
  • 开水 适量
  • 少许
  • 胡椒粉 适量
  • 葱花 适量

- 步骤 -

  • 1、松茸取少量,用清水浸泡,洗去泥土,剪掉根部难清洗的部分。虫草用清水冲洗干净。

  • 2、猪排骨清水浸泡后滤去血水,入沸水锅焯水,捞起洗净。

  • 3、砂锅加清水,排骨,姜片,大火烧开后小火慢炖。加入虫草,松茸,料酒炖至排骨软烂。中途酌情添加开水,汤汁浓白后加盐调味。

  • 4、食用时可撒胡椒粉或葱花。