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酿香菇盒,是在浸泡好的大香菇里酿上肉馅蒸制而成,再浇上勾芡汁。荤素搭配,营养丰富,味道鲜美,做法简单。这道菜是我们家经常吃的“妈妈菜”,儿时母亲就经常做给我们吃,这美妙的滋味已经深深地印在我的脑海里。如今,我也做给我的孩子吃;特别下饭。

单眼皮儿猫

- 准备食材 -

  • 香菇 10朵
  • 豆腐干 一块
  • 五花肉 100克
  • 韭菜 一小碟
  • 鸡蛋 一个
  • 排骨味王(调味粉) 1茶匙
  • 生抽 2茶匙
  • 鸡精 半茶匙
  • 2茶匙
  • 水淀粉 1茶匙

- 步骤 -

  • 1、挑选直径5cm左右的香菇,在温水里浸泡30分钟,沥干水份备用。

  • 2、将五花肉和豆腐干切成丁,韭菜切末,鸡蛋一个打散。

  • 3、五花肉末加入排骨味王粉1小勺、生抽2小勺、鸡精半小勺抓匀,腌制15分钟后,加入豆腐干细末、韭菜、一茶匙油,一起拌匀,倒入半个鸡蛋液和少许生粉,用手抓拌上劲。

  • 4、将沥干水份的香菇剪去蒂,有蒂的一面朝上,整齐摆在盘子里,用调羹舀上豆干韭菜肉馅,再浇上一点点的鸡蛋液。

  • 5、放在电饭煲的蒸屉里,米饭煮熟了,酿香菇盒也就蒸熟了。

  • 6、锅里放一小碗水烧开后,加入一茶匙生抽、一茶匙番茄酱、少许油、鸡精、少许葱花,再次烧开后,用一茶匙水淀粉勾芡,淋在蒸熟的香菇盒上即可。

  • 7、荤素搭配,营养丰富,味道鲜美,做法简单;是下饭的好菜肴。