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   临近圣诞节,到处都是欢快的圣诞节奏,各种圣诞装饰,各种圣诞礼物,都在预示着又一狂欢日的到来。对于我们吃货来说,最关心的莫过于圣诞节要吃什么,要怎么吃才是重事。这不,寓意着平安幸福的苹果荣登主角了,不想再手捧着苹果慢慢啃,那就跟我一样,...

郁奚瑄

- 准备食材 -

  • 派皮
  • 黄油 60g
  • 低粉 180g
  • 细砂糖 40g
  • 蛋黄 1个
  • 30ml
  • 派馅
  • 黄油 20g
  • 细砂糖 60g
  • 玉米淀粉 10g
  • 苹果 2个
  • 柠檬 半个
  • 全蛋液 适量

- 步骤 -

  • 1、黄油隔水溶化成液体,稍稍放凉

  • 2、低粉过筛后,加入细砂糖和溶化的黄油

  • 3、用手相互揉搓成颗粒,类似粗玉米粉的样子

  • 4、加入蛋黄和水

  • 5、揉成较光滑的面团,这一步的时间不用太长。将面团包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛一小时左右。

  • 6、苹果去皮切成小丁。锅烧热,放入黄油化开,然后放加入苹果丁和白砂糖一起翻炒片刻

  • 7、玉米淀粉加适量水调匀后倒入锅中,苹果煮到自己喜欢的软硬程度,挤入半个柠檬汁,翻炒均匀,出锅晾凉备用

  • 8、将松弛好的面团取出。分成1/3 和2/3的两份。将大份的面团擀成合适的面片,然后分别放入迷你模具中,用手按压均匀并去掉周围多余的部分。

  • 9、用叉子在底部扎些小孔,预防烘烤过程中出来鼓包胀气。填入派馅,中间部分可稍微高一些。接下来接小份的面团擀平并切割成宽窄差不多的长条,将长条纵横交叉排列,编织出网格状,然后去掉周围多余的部分。

  • 10、在准备好的苹果派表面刷上一层全蛋液,入预热好的烤箱中,180度约25分钟,烤至苹果派表面呈金黄色即可。具体时间和温度请参考自家烤箱脾气。

  • 11、成品

  • 12、成品

  • 13、成品