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嘴馋了,看到刚入手的若竹抹茶粉,不小试一翻似乎不太对得起它?于是这款蛋糕就诞生了! 奶酪的香与蔓越莓的甜,带着抹茶的清新,你能拒绝?

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- 准备食材 -

  • 奶酪夹心部分
  • 奶油奶酪 150克
  • 20克
  • 蔓越莓 20克
  • 蛋黄 1个
  • 蛋糕部分
  • 鸡蛋 2个
  • 黄油 60克
  • 牛奶 250毫升
  • 低筋粉 50克
  • 抹茶粉 10克
  • 糖(蛋黄用) 20克
  • 糖(蛋白用) 20克

- 步骤 -

  • 1、先准备好模具:六寸活底方模,铺好油纸。

  • 2、奶油奶酪提前解冻,奶酪加糖打顺滑,加入蛋黄,搅拌均匀,再放入切好的蔓越莓,放冰箱保鲜待用。

  • 3、蛋糕部分,先分蛋,蛋黄加入糖打发至蓬松状态。

  • 4、将提前融化的黄油加入到蛋黄中,混合均匀。

  • 5、把低粉与抹茶粉筛入蛋黄糊中,混合只无干粉状态。

  • 6、将牛奶逐渐加入到步骤5中,一边加一边搅拌,直至混合物成液体装,放一边待用。

  • 7、打发蛋白至硬性发泡

  • 8、将打发好的蛋白霜分两次与抹茶液混合成蛋糕液。

  • 9、烤好的蛋糕出炉后自然冷却,完全冷了后放冰箱冷藏四小时以上。

  • 10、一点都不想承认自己是手残党,其实是我用错刀具了。