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从小就爱吃的一道菜,就是不会做。今天突然想试试,就自己摸索做出来的,没有想到糖醋排骨这么简单,一定可以一次学会。适合刚开始学烹饪的朋友!

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- 准备食材 -

  • 精排(猪排骨) 1000g
  • 大蒜 3瓣
  • 生抽酱油 4茶匙
  • 米醋(陈醋也可) 4茶匙
  • 老抽酱油 1茶匙
  • 料酒 2茶匙
  • 番茄酱(可有可无) 2茶匙
  • 冰糖(最好是冰糖,黄砂糖也可) 6小块
  • 4茶匙
  • 葱姜蒜 适量
  • 大料 适量
  • 水淀粉 4茶匙

- 步骤 -

  • 1、将排骨切成5cm长块,放入水中焯一下。排骨捞出放入另一口锅中,同时放入大料,葱姜继续炖煮20分钟,炖熟即可

  • 2、在排骨炖的过程中配置糖醋酱:将生抽,老抽,糖,番茄酱,料酒按辅料栏中量一同放入搅拌均匀

  • 3、等排骨炖熟后捞出,锅中放少许油,等油温到八成时转小火,放入冰糖迅速搅拌,当锅中有糖泡沫时将排骨放入翻炒上糖色

  • 4、将提前配置好的糖醋料放入翻炒,同时加入水淀粉,继续翻炒再加入一碗水转中火

  • 5、水开后转大火收汁

  • 6、装盘 大功告成!!!