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十一带宝贝去哈尔滨玩,偶尔在喜家德要了一碗卤肉饭,小家伙特别喜欢。但饭店的你到太硬,肉也没那么好,还是自己做的健康放心。一次做了很多,放在冰箱里冻着,有需要的时候拿出来热热就好啦,再陪点蔬菜,完美哦!

娟勒

- 准备食材 -

  • 五花肉 适量
  • 洋葱
  • 香菇
  • 西兰花
  • 胡萝卜
  • 冰糖
  • 花雕酒

- 步骤 -

  • 1、五花肉切小丁,我没打水焯直接做了,味道也很好。

  • 2、先做圆葱酥,这步很重要哦,味道主要靠他了。把圆葱切小丁,我用了一个圆葱,做好后变成多半碗葱酥。(最好用红圆葱,我家没有用的黄圆葱,味道也还好),锅里放油,六成热时下圆葱,小火,待圆葱成金黄色就OK了,千万别大火哦,糊了就不好了。

  • 3、葱酥做好啦,肉切好啦。锅里放油,油热下肉翻炒,依次加入姜末,酱油,花雕酒(家里没别的酒了,就用这个,味道很好哦,原来做东坡肉时用的),炒呀炒呀炒呀,然后加入热水,炖。水开后撇去浮沫,然后加入一半的葱酥,加入冰糖(我的经验是不要加太多,葱酥放里面也会增加甜味)。30分钟左右,肉肉就很软糯了。

  • 30分钟左右,肉肉熟了加入另一半葱酥。我女儿喜欢吃软软的肉肉,所以我又上锅蒸了20分钟(经验吸取自东坡肉的做法)。撇去多余的油脂,就可以吃啦。

  • 5、把胡萝卜,西兰花用开水煮熟,宝宝一起吃啦有营养哦