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遵从食物的本味,品味自然的鲜美,味精和鸡精几乎不用在我的菜里面,由于自己不能吃辣椒,小孩子也是,所以我做的菜都不是重口味重调料的!喜欢的可以试一下,我觉得恰到好处的美味!

帮友_1512368

- 准备食材 -

  • 排骨 600g
  • 笋干 一把
  • 土豆 一个大的
  • 小葱 两棵
  • 蒜瓣 适量
  • 八角 一个
  • 老抽 少许
  • 生抽 两勺
  • 砂糖或冰糖 适量
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、排骨焯水,除去血沫子,捞出备用

  • 2、笋干泡水,至少要泡四五个小时吧,把笋干泡软,中间可以换两次水,这个是早上上班泡水晚上回来做的!

  • 3、再来张土豆,削皮,家里只剩了一个大的土豆,可根据个人喜好适量增加

  • 4、切滚刀块备用

  • 5、小葱是自家阳台种的,此处可放大葱段,蒜五六瓣儿,八角一个

  • 6、热锅放油,此处使用的大豆油,小火把糖炒化开,注意小火,以免炒糊!糖完全融化冒泡放焯过的排骨,炒出糖色!

  • 7、继续煸炒放入蒜瓣,小葱,八角!

  • 8、放老抽,生抽,盐

  • 9、放入泡好的笋

  • 10、加清烧开

  • 11、放高压锅压半小时,时间可根据个人口味调整,喜欢吃排骨软烂的可以多加时间,因为土豆好熟,最后放入土豆在压十分钟即可!

  • 12、成品香喷喷

  • 13、小模特吃得陶醉