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我做的这个胶东喜饼不算特别好~主要是临时起意做的~没有防烫手套所以滚边儿真的是太烫了。胶东喜饼又名“喜饽饽”、“媳妇饼”,汉族传统名点,在山东胶东一带姑娘出嫁时都要制作带到婆家,这种饼甜酥,完全用鸡蛋和油和面,所以更加甜酥,也适合我们日常当...

女儿牛牛

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 三个
  • 酵母 5g
  • 温水 60g
  • 白砂糖 60g
  • 花生油 60g
  • 普通面粉 520g

- 步骤 -

  • 1、先用60克温水融化5克酵母

  • 2、再加入60克花生油~备注下~胶东喜饼的特色就是用的花生油来做哦

  • 3、再加入60克糖~三个鸡蛋全蛋~搅拌均匀~一定要让糖充分融化哈

  • 4、一点点儿加入面粉~揉成不软不硬的面团即可~所以这里面粉的量真的不是特别需要称量~面团软硬全靠手感~~覆盖保鲜膜~放到温暖处发酵

  • 5、我忙着做别的~稍微过了~一般发酵到原来的两倍大~手指沾面粉插进去孔洞周围回缩缓慢就好了

  • 6、将面粉分割成等量的面团~我基本是按着50克一个做的~最后一个略少~

  • 7、把每个小面剂再次揉成光滑的小面团~用擀面杖分别擀成一公分厚、直径大约七八公分左右的薄饼胚,盖上屉布放在温暖处再醒发。等饼胚醒发到两倍厚,用手掂起来很轻的感觉就可以下锅了

  • 8、一定要用平底锅哦~加热抹油后~放入饼胚小火慢慢烙~一定要盖锅盖!一面金黄后再烙另一面~直至两面都金黄了~换锅滚边

  • 9、滚边的时候最好用圆底不粘锅~锅热抹油~戴着干净的防烫手套来做哈~滚到周边也金黄就好了~切记做这个饼火不能大了~我没有用那种圆底的不粘锅~就是电饼铛滚边~事实证明不好用~滚边儿不圆~

  • 10、好了~~出锅!特别暄软~口感不错哦!

  • 11、儿子迫不及待的吃了一个~然后配合我拍照留念