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苹果配上清新的柠檬、酥脆的外皮,享受这水果大餐吧!

福娃宝宝521

- 准备食材 -

  • 派皮:
  • 黄油 115g
  • 低筋面粉 280g
  • 白砂糖 25g
  • 75g
  • 派馅
  • 去皮核苹果 550g
  • 柠檬皮 半个柠檬
  • 柠檬汁 1/4柠檬
  • 2g
  • 100g
  • 黄油 20g
  • 玉米淀粉 20g
  • 40g

- 步骤 -

  • 1、黄油软化,加入糖、低粉搓成玉米面状

  • 2、加水揉成光滑面团,包保鲜膜入冰箱冷藏备用(至少20分钟)

  • 3、苹果切小块、柠檬挤汁、皮去内部白色部分切碎,备用

  • 4、黄油入锅融化,加入苹果块翻炒均匀

  • 5、加入糖翻炒均匀(这时可见苹果出了很多汁)

  • 6、加入柠檬碎翻炒

  • 7、苹果汁水收干,改小火,加入柠檬汁、盐、水淀粉(玉米淀粉+水搅匀),翻炒均匀,晾凉备用。

  • 8、取出派皮面团,分成1:2两份,用做上面的条格和下面的派底。将大的那份派底面皮擀成厚0.3厘米的圆饼

  • 9、放入模具,轻轻按压,用擀面杖在上面一擀,轻松去掉周围多余的面皮

  • 10、在派皮底部用叉子均匀叉孔(忘拍了,一定叉孔),将派馅装入压平

  • 11、将小份面团擀平切成小条,一条一条横铺在派上,竖向如图放入小条

  • 12、将1、3、5、7单数横条折起,放入竖向第二根

  • 13、折回如图,再2、4、6、8双数折起,放入竖3,折回,依次类推

  • 14、铺满,手轻轻按压周边,去掉多余部分

  • 15、整形完毕

  • 16、刷上蛋黄液

  • 17、放入预热好的烤箱,上下火,中层,200度,20分钟;然后改为170度,上下火15分钟;注意上色后盖上锡纸防止上色过度

  • 18、这个方子可制作8寸派一个,6寸两个。多余的边角料擀平,涂上蛋液,撒上芝麻

  • 19、切成小块

  • 20、放在派旁,可以烤成小饼干,不要浪费哦