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第一年种小菜园,没经验,种的种类太多,数量太少,导致每种菜产量太低,单独做不了一个菜,自己辛苦种的菜肯定不能扔掉,就想起了这道菜。土豆、茄子、豆角的数量依个人口味添加,喜欢吃哪个就多加点,不愿放五花肉,鸡翅排骨都可以,总之就是荤素搭配,乱炖...

跃梅煊

- 准备食材 -

  • 五花肉 250g
  • 土豆 一个
  • 豆角 六、七根
  • 茄子 2个小的
  • 豆瓣酱 适量
  • 葱姜蒜 适量

- 步骤 -

  • 1、五花肉洗净切片,土豆、茄子切厚片,豆角切段,葱切小段,姜蒜切片备用

  • 2、热锅,放适量油加热,放入葱姜蒜,八角炒出香味

  • 3、放入五花肉翻炒至肉表面变色,肥肉炒出油来,加豆瓣酱,豆瓣酱根据个人口味添加,不要太咸,少盐健康。加水稍微炖一分钟。

  • 4、加入茄子、土豆、豆角,翻炒一下,让菜都过一下油,加少量盐,因为之前加了豆瓣酱,所以盐只需要加一点点,为的是让菜出水,熟的快

  • 5、加少量水,开始炖了,茄子土豆都是容易糊锅的,所以要不时翻炒一下,以免糊锅

  • 6、有人问了,怎么看熟不熟啊,我都是拿勺子在锅铲压一下土豆试生熟,轻轻一压就切断那就是熟了

  • 7、待到蔬菜软烂,汤汁浓稠就可以出锅啦,看,是不是很美味?再搭配一碗解暑的绿豆大米稀饭,太舒服啦!