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超市中出售的果酱含糖量非常高,一般来说水果和糖的比例是1:1,也就是说一瓶果酱中有一半是糖,不符合现代人追求低糖饮食的健康需求。自制果酱就健康的多,不仅可以选用最新鲜最时令的水果,还可以大幅减少糖的用量,而且制作起来也非常的简单,何乐而不为...

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- 准备食材 -

  • 樱桃(去梗去籽) 1000g
  • 白砂糖 350g
  • 德国Dr.Oetker 3:1 果酱果胶粉 25g

- 步骤 -

  • 1、将樱桃清洗干净,去掉梗,用筷子把樱桃籽捅出来;

  • 2、把樱桃切碎,切得越碎做出来的果酱口感越细腻。如果喜欢果粒口感的,可以将3/4的樱桃切碎,剩下1/4切成小块;

  • 3、将切碎的樱桃(1000克)和白砂糖(350克)以及Dr.Oetker 3:1果酱果胶粉(25克)混合,搅拌均匀,腌制3小时;

  • 4、腌制后的樱桃会析出果汁,将樱桃果肉连同果汁一起倒入一口深锅中,用大火煮(期间须不时搅拌防止果酱溅出或锅底糊锅),煮开后再继续用大火煮3分钟,之后关火;

  • 5、待煮好的樱桃果酱冷却至七八十度左右,加入一小勺樱桃白兰地酒,搅拌均匀(不放酒也是可以的,放酒的好处是,酒不但可以激发出水果的果味,令果酱的味道更好,而且酒也能起到一定的杀菌保鲜作用);

  • 6、将果酱倒入消毒好的果酱瓶中;

  • 7、拧紧瓶盖,倒扣放置,5分钟之后把瓶子正过来,放至自然冷却即可。