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不知道是否有朋友小时候尝过脆蛋卷,这种香香脆脆的小零食,和现在的蛋酥卷外形非常相似,但味道和口感却差别很大。现在已经很少能看到有卖的了,但事实上脆蛋卷做起来相对来说还是简单很多,并且只要一口平底锅就能完成。当然,如果想要成功率更高,和做得更...

爱山山

- 准备食材 -

  • 低筋面粉 50g
  • 无盐黄油 40g
  • 菠菜汁(清水或奶) 20g
  • 细砂糖 10g
  • 鸡蛋 2个
  • 黑芝麻 3g
  • 清水 30ml

- 步骤 -

  • 1、菠菜洗净焯水1分钟。

  • 2、去根部后,放入搅拌机,加入30ml清水,打成菠菜汁,滤出20g菠菜汁备用。

  • 3、无盐黄油隔水融化。

  • 4、将两个鸡蛋加入细砂糖,打散,加入菠菜汁和融化好的黄油,拌匀。

  • 5、筛入低筋面粉,加入熟芝麻,划Z字形拌匀。

  • 6、取不粘锅,倒入适量面糊,左右前后摇晃,直到面糊铺平底部后,再开小火慢煎。

  • 7、煎至面糊边缘焦黄,和锅底相分离了,就翻面再煎一分钟左右。

  • 8、趁热卷起来,放凉定型后,尽快放进密封盒里。

  • 9、完成~