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在家无聊喜欢整小东西 第一次做很成功 分享给你们

meiwa

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 1个
  • 低筋面粉 15-20g
  • 泡打粉(可不加) 1-2g
  • 酸奶 50g左右
  • 白砂糖 自定
  • 白醋或柠檬汁 2、3滴

- 步骤 -

  • 1、将蛋黄和蛋清分离 蛋清的容器无水无油 也不要掺杂蛋黄 蛋黄里加入酸奶搅拌均匀(酸奶可加可不加 随你)

  • 2、蛋黄里再加入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀 成面糊

  • 3、蛋清里加入几滴白醋或柠檬汁去腥 用打蛋器打到鱼泡眼 加入一小勺白糖 之后有点稠了 再加入一勺白糖 最后纹路不消失再加一勺 打到提起打蛋器的小尖尖直立为止(无电动打蛋器可以手动 就是那个心酸程度你懂的!我之前试过)

  • 4、将三分之一打发好的蛋清加入面糊中 用硅胶刮刀或者勺子像炒菜一样前后左右翻动 不要让气泡消失。

  • 5、将剩下的蛋清全部加入翻动均匀 然后震几下 震出大气泡

  • 6、放入微波炉高火叮一分钟左右 好了可以拿筷子戳戳看 不行再叮

  • 7、成品 我把它倒扣在盘子里了 还淋了点酸奶在上面 我做的不是很甜 不过真的很松软 好棒