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好久没吃锅贴包(家这边叫它锅贴

超强

- 准备食材 -

  • 五花肉 400g左右
  • 普通面粉 400g左右
  • 适量(约2酸奶勺)
  • 鸡精 适量(约1酸奶勺)
  • 香油 适量
  • 料酒 适量
  • 老抽 适量
  • 适量(约半酸奶勺)
  • 食用油 适量

- 步骤 -

  • 1、酵母粉用温水化开和面,大约1个半小时后面就发起来了

  • 2、发面的时间可以用来做肉馅儿,我都是自己剁的,家里绞肉机坏了,外面的不干净,没办法自己来。(手好酸啊╮(╯▽╰)╭)

  • 3、剁好的肉馅儿中放入香油,盐,鸡精,糖(糖可以去腥),料酒,老抽后搅拌,顺一个方向搅拌,让肉更有筋道。再加入切碎的葱末,姜末。不好搅了,我改用戴一次性手套用手和均匀,并摔打肉末。差不多得了O(∩_∩)O

  • 4、面发好(体积变成原来至少两倍大,用手轻按会反弹起来就差不多了)后 ,包包子咯。。这个不用教呀,就是包就可以了。

  • 5、包好的包子入平底煎锅(锅里先放些许油,再放包子,加水至淹没包子底部,大约1/4处),小火煎十分钟左右,撒上葱花。啦啦啦就变成图示模样啦

  • 6、起锅后配上自制辣酱和醋,美味哦O(∩_∩)O