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腊肠卷最早是在广州吃到的,面包卷裹在广东特有的广式腊肠上,一口咬下去有Q弹的面包有好吃的腊肠,口感丰富,好吃的不得了。就想着如果自己能做,那真是极妙的。果然试做出来,小宝也是爱不释口。

果果De麻麻

- 准备食材 -

  • 高筋面粉 110克
  • 低筋面粉 40克
  • 鸡蛋 1个
  • 牛奶 80克
  • 白糖 20克
  • 1/4小勺
  • 酵母粉 1/2小勺
  • 黄油 15克
  • 广式腊肠 3根

- 步骤 -

  • 1、备齐面包部分的食材。

  • 2、按照液体、粉类、酵母粉的顺序放入面包机,选择揉面20分钟。

  • 3、趁此时机,大火15分钟把腊肠蒸熟,再放凉每根切成2段。

  • 4、将面图揉至可拉出透明薄膜阶段,放入涂了少许油的盆中,盖保鲜膜发酵60分钟。

  • 5、面团发酵到2.5--3倍大。

  • 6、面团分割成5份,松弛15分钟。

  • 7、取一个小面团擀成长椭圆形(近似即可)。

  • 8、从上到下卷起来。搓成长条。

  • 9、围绕在腊肠上,收口在下方捏紧。

  • 10、照此办理,把面团加工成腊肠卷生坯。放在垫着油布的烤盘上发酵20至30分钟。刷上全蛋液。烤箱预热到180度。

  • 11、烤15--20分钟,取出放凉即可食用。