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小熊蛋糕模具来的很及时,孩子就要过生日了,先练练手!

林雅熙

- 准备食材 -

  • 新鲜鸡蛋 3个
  • 低筋面粉 40g
  • 白砂糖(蛋清40g+蛋黄10g) 50g
  • 玉米油 30g
  • 温水 30g
  • 可可粉 10g
  • 柠檬汁 2g

- 步骤 -

  • 1、蛋清,蛋黄分别打在无油无水的盆中。可可粉用温水调成可可糊。

  • 2、蛋黄加入白砂糖,打匀。

  • 3、加入玉米油打匀。

  • 4、加入可可糊,打匀。

  • 5、筛入面粉,拌匀。在这一步之前所有的材料都可以划圈搅拌,这一步是划z字型拌匀。

  • 6、蛋清加入柠檬汁,分三次加入白砂糖,打至提起打蛋头,出现直立的小尖头。

  • 7、将蛋清分三次与蛋黄糊拌匀。拌的手法是:刮刀从一点钟,划过盆底到八点钟方向,手腕自然上翻。每翻完一次,左手将盆逆时针转一次。

  • 8、拌好的面糊倒入展艺小熊模具中,剩下的面糊还可以做一个六连模蛋糕。

  • 9、烤箱预热150℃,烤35分钟。六连模烤20分钟。

  • 10、烤好的蛋糕倒扣放凉。

  • 11、这款模具完全可以用手脱模,用白巧克力币装饰耳朵,嘴巴,用黑巧克力球,一切两半,做眼睛。融化一些黑巧克力画出嘴巴。

  • 12、萌萌哒!