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很多人都喜欢吃肉松,肉松也可以作为小朋友的辅食来添加,肉松营养丰富,酥酥的味道特别棒。

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- 准备食材 -

  • 高筋面粉 400g
  • 酵母 6g
  • 40g
  • 牛奶 90g
  • 淡奶油 70g
  • 3g
  • 鸡蛋 1个
  • 黄油 30g
  • 沙拉酱 适量
  • 炼乳 适量
  • 肉松 适量

- 步骤 -

  • 1、简单说下在家自制肉松

  • 2、八角,花椒等炖肉料包入袋中, 将去了血水的肉放入压力锅中,加热水,放入葱,姜等炖料,盖上盖子,选择牛羊肉,口感选择浓郁,点开始,时间到后,等压力锅提示完成再打开锅盖。

  • 3、炖好的肉冷却后撕成碎条,放入面包机内,选择果酱模式,加入少量盐,糖,生抽,一个模式结束即可。

  • 4、所有液体材料放面包机桶最下层

  • 5、出现比较厚的膜,达到扩展阶段,加入软化的黄油继续揉,揉出薄薄的手套膜,揉面就完成了

  • 6、室温发酵2-2.5倍大

  • 7、排气分成8份盖保鲜膜松弛15分钟

  • 8、把面团擀成长椭圆形

  • 9、中间挤上酱(沙拉酱和炼乳混合,比例为2:1),铺上肉松,从左到右卷起来

  • 10、整成橄榄形

  • 11、捏紧收口,放入烤盘

  • 12、整好型的面包放在温暖湿润的地方开始二次发酵, 发酵到2倍大,表面无需刷蛋液,烤箱预热180度

  • 13、放入烤箱中层上下火180度烤18分钟,上色盖锡纸

  • 14、烤熟后取出

  • 15、还有余温时表面抹上层沙拉酱,洒上肉松

  • 16、肉松面包就做好了

  • 17、自己在家做,可以吃的时候在涂沙拉酱和肉松

  • 18、搭配牛奶,做个早餐,美味又营养

  • 19、撕开一个,满满的肉松