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英子8699

- 准备食材 -

  • 红酒
  • 排骨
  • 西兰花
  • 白酒 3/1杯
  • 葱姜 适量
  • 少许
  • 干辣椒 2-3个
  • 蒜粒 4-5个
  • 味精 少许
  • 鸡精 少许
  • 白胡椒 适量
  • 黑胡椒 适量

- 步骤 -

  • 1、买回来的排骨洗净,热水中侵泡10分钟。在水中加入少许食油于盐,西兰花焯水至8成熟,捞出备用。

  • 2、腌制,在排骨内放入葱姜,黑白胡椒,放入一半的白酒一半的红酒(留一半后边用),按.摩片刻,包上保鲜膜入冰箱冷藏室,半个小时即可。

  • 3、烧制,锅内放少许油,放入蒜粒煸至金黄(取其香),再下入排骨煸炒片刻,刚刚变色为好。将剩余红酒(不需要太好,家里喝剩的或是超市里最便宜的即可)倒入锅内,将腌制排骨的料汁也倒入锅内。开小火加盖,十五分钟。开盖中火至汤汁剩4/1,烹入剩余的白酒,加入盐、味精、鸡精调味,等汤汁收干装盘,西兰花围边装饰即可。