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口感扎实的一款蛋糕,适合做奶油霜裱花杯子蛋糕。

爱宝宝果果2007

- 准备食材 -

  • 低筋面粉 90g
  • 细砂糖 40g
  • 中等大小鸡蛋 2个
  • 无盐黄油 40g
  • 泡打粉 2.5g

- 步骤 -

  • 1、蛋白、蛋黄分离,黄油隔水溶化、面粉与泡打粉混合过筛。

  • 2、蛋白中加入30g砂糖打发至干性发泡。

  • 3、蛋黄中加入10g细砂糖搅打至蛋黄发白。

  • 4、将蛋黄、过筛后的面粉泡打粉倒入蛋白中。

  • 5、翻拌大致均匀。

  • 6、倒入黄油。

  • 7、再次翻拌大致均匀。

  • 8、将大号裱花袋套在合适的深容器上,上边缘翻出,面糊倒入裱花袋。

  • 9、将裱花袋收口取出,尖端剪口,向每个纸杯中挤面糊至8分满。

  • 10、轻震每杯面糊,让大气泡排出。入上下管预热200度烤箱中层,烘烤15分钟左右至表面褐色。

  • 11、出炉,晾网冷却。