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以前做过这款花式面包,这次做得比较好看,面团整形的时候比较注意手法,所以烤好的花环没有似以往那样变形。看来,所谓经验确实是需要时间的堆积。

angelwang

- 准备食材 -

  • 高粉 130克
  • 15克
  • 2克
  • 牛奶 80克
  • 酵母 2克
  • 黄油 10克
  • 火腿肠 适量
  • 装饰用奶酪片 一片
  • 葱花 少许

- 步骤 -

  • 1、后油法将面团揉至扩展阶段,温暖处进行一发至2.5倍大小。

  • 2、发好的面团排气后松弛15分钟,分割成大小一致的面团后,擀成长条,包裹住火腿肠。

  • 3、捏紧封口后如图切成底部相连的断面,扭成花环状,摆在烤盘中。

  • 4、入温暖湿润处进行二发至2倍大小后,人预热好的烤箱中,190℃,15-20分钟左右。