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松软的奶香小餐包,椰蓉的加入让香气更浓,搭配牛奶作为早餐,相当不错哦!

浩宇小宝儿

- 准备食材 -

  • 高筋面粉 400g
  • 细砂糖 60g
  • 鸡蛋 1个(去壳50g)
  • 奶粉 20g
  • 4g
  • 黄油 40g
  • 酵母 6g
  • 牛奶 ±210ml
  • 辅料:蛋液、椰蓉适量,

- 步骤 -

  • 1、准备好所有材料。

  • 2、将除黄油外的面团材料放入CM-1200厨师机搅拌桶。开启1档揉成团后转3档揉面。

  • 3、当面团揉至较光滑时加入黄油继续揉面。揉到完全阶段拉伸较好。

  • 4、揉到完全阶段能拉出薄膜时停止,整形好面团。

  • 5、COUSS 发酵箱CF-3500,选择30度,进行基础发酵至约2倍大。

  • 6、面团取出排气后等分成16份。

  • 7、揉圆后排入CM-723黄金烤盘。

  • 8、COUSS 发酵箱CF-3500,选择38度,进行二次发酵约2倍大。

  • 9、发酵好的面团表面刷蛋液后撒上适量椰蓉。

  • 10、CO-3703电烤箱,上火160度,下火180度预热后放入中层,烘烤15-18分钟。

  • 11、烘烤上色漂亮后需及时盖锡纸。出炉后至网架冷却即可。

  • 12、撰写制作步骤