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关于这个油豆腐,各个地方称呼应该不一样,妈妈一直叫它油豆腐,具体怎么称呼我不清楚,不过煮的汤是挺好吃的。

曙光AU

- 准备食材 -

  • 猪肉馅 适量
  • 油豆腐 二十个
  • 豌豆尖 半斤
  • 老姜 少许
  • 小葱 两根
  • 少许
  • 鸡蛋 一个
  • 花椒粉 少许
  • 鸡精或味精 少许

- 步骤 -

  • 1、猪肉剁馅,小葱切葱花,生姜切细粒,加鸡蛋清,少许盐,花椒粉,顺一个方向用力的搅拌吧。

  • 2、搅拌好的肉馅。

  • 3、油豆腐,就是一种炸的豆腐。长这个样子。

  • 4、剪开就是这个样子,把中间的豆腐掏干净,备用。

  • 5、肉馅放进豆腐里,注意肉馅放进去的时候不要放太多,会把豆腐撑破,也不能太少,太少下锅煮肉馅会跑出来。

  • 6、起锅,倒一点点油,能润锅就可以了,油热了,下一点生姜片,一两片就可以了,煸煸直接倒水,水开后把灌好肉馅的油豆腐下锅。煮多久呢,三四分钟吧,只要肉馅熟了就可以了。

  • 7、这个时候会发现锅里汤少了很多,因为豆腐喝掉了,不要关火,把豆腐捞进汤碗里,再煮豌豆尖吧。汤开了就可以了,豌豆尖烫一下就熟了,汤里这个时候加盐,味精,起锅吧。

  • 8、原谅我的照相技术吧。享受你的劳动成果吧。