m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

一直偏爱85℃的椰奶小方,按照厨友的配方做了一次,味道很相近,但还是觉得不够完美,于是经过尝试终于升级了嫩滑新配比,我这也算是站在巨人的肩膀上吧,所以赶紧和大家分享。而且,奇思妙想的我又创新了一种新口味,没错,就是人人爱的巧克力版,浓郁奶香...

longgui3198

- 准备食材 -

  • 全脂纯牛奶 300g
  • 淡奶油 120ml
  • 白砂糖 40g
  • 玉米淀粉 40g
  • 可可粉 5g
  • 炼乳 2汤匙

- 步骤 -

  • 50g牛奶与20g玉米淀粉搅拌均匀备用。100g牛奶,60g淡奶油,20g白糖和一勺炼乳混合,用小火煮沸。

  • 2、将搅拌均匀的淀粉牛奶倒入第一步煮沸的液体中,迅速搅拌,5秒左右后如图变稠关火,继续搅拌。

  • 3、找一个密封干净的饭盒,倒入椰蓉铺底。

  • 4、将步骤3倒入饭盒,尽量平正。冷却后密封放入冰箱冷藏4小时以上。

  • 5、重复第一步,在煮沸后先加可可粉,搅拌均匀,再加入淀粉牛奶混合物。

  • 6、重复234步骤

  • 7、冷藏至少四小时后,扣出来,切成大小均匀的小方块并裹上椰蓉,装盘即可

  • 8、完成