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吃蛋糕啦~做了很多次蛋糕,什么原味儿呀、可可味儿呀、抹茶味儿呀,或者加点儿坚果、水果之类的,但是还没有试过咖啡味儿的。烤蛋糕的时候就有淡淡的咖啡香味儿,很不错哟~

小彐123

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 3个
  • 低筋面粉 60g
  • 速溶咖啡 10g
  • 白砂糖 30g
  • 玉米油 15ml
  • 淡奶油 20ml
  • 白醋 2ml
  • 香草精 1g
  • 可可粉 5g
  • 炼乳 15ml

- 步骤 -

  • 1、蛋清打入无水无油的盆中,加入少许的白醋和10g的白砂糖。

  • 2、剩余的20g砂糖分两次放入,蛋清打发至干性发泡。

  • 3、蛋黄打入碗中,放入少许的玉米油、香草精和清水搅拌均匀。

  • 4、筛入低筋面粉和咖啡粉。

  • 5、搅拌均匀。

  • 6、放入三分之一的蛋清。

  • 7、翻拌均匀。

  • 8、咖啡糊倒入剩余蛋清中。

  • 9、翻拌均匀。

  • 10、倒入方形的模具中,抹平表面。

  • 11、预热烤箱,上下火160度35分钟左右。

  • 12、烤好的蛋糕脱模。

  • 13、去掉不整齐的边,切成大小均匀的块儿,叠放在一起。

  • 14、此时做格子的模型:在白纸上画出菱形。

  • 15、将中间的小方块剪掉即可。

  • 16、淡奶油放入碗中,加入炼乳。

  • 17、打发至有纹路产生。

  • 18、拿一块儿蛋糕片,抹上奶油,重复所有的蛋糕片。

  • 19、做好两块儿蛋糕后,放上菱形模具,筛一层可可粉。

  • 20、小心的拿掉模具。

  • 21、漂漂亮亮的~

  • 22、开吃吧~

  • 23、松软甜美~