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泡芙16世纪源自意大利,有人说,因为奶油和蛋糕走进了婚礼的殿堂,所以有了奶油蛋糕,而深爱着奶油的面包只能把爱埋在心里,变成了一只泡芙,当你咬下第一口就会爱上它,哈哈,偶尔文艺下,反正我是很爱吃泡芙的。

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- 准备食材 -

  • 低筋粉 100g
  • 黄油 80g
  • 160g
  • 鸡蛋 3个
  • 2.5g
  • 5g

- 步骤 -

  • 1、漏拍第一张了,锅内放水,黄油,糖,盐,大火搅拌沸腾,转小火,倒入筛好的低筋粉,快速搅拌,成面团,盆底光光的,关火

  • 2、面团晾到不烫手,就能加鸡蛋了,加一个,充分搅拌均匀,再加第二个,再充分搅拌均匀,第三个打成蛋液,慢慢加,因为面团厚薄决定了泡芙成品的空腔大小

  • 3、面糊太干中间空腔太小,也不要太湿,拿筷子捞起面糊成这样形状就OK,大约4厘米三角尖

  • 4、烤盘铺锡纸,用菊花嘴挤面糊,空开些距离免得烤好挤一起,最后,手指沾湿,把尖嘴按平,这步切记,否则烤好硬硬的戳嘴巴哦

  • 5、烤箱预热摄氏200度(400华氏度)烤15分钟,调到摄氏180度(350华氏度)再烤30分钟,中间不能开烤箱门,必须烤透,否则拿出来会塌陷,这时候已经很香了

  • 6、是不是很可爱,中间馅料随你喜欢,我喜欢冰淇淋,泡芙用保鲜膜扎紧冰箱冷藏可以一个星期,想吃的时候拿出来加馅

  • 7、小刀划开,加冰淇淋,再撒上糖粉,爱上它