m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

最近流行便当千层,朋友圈疯狂转载,价格在40-60不等。其实做起来不难,我的配方是三个709ml便当盒的量。成品图表层有草莓的皮,我是用一个草鸭蛋一个鸡蛋做的,所以看着特别黄

岁岁119

- 准备食材 -

  • 草莓 500g
  • 淡奶油 400ml
  • 细砂糖(淡奶油) 60g
  • 鸡蛋(千层皮) 2个
  • 细砂糖(千层皮) 50g
  • 细盐(千层皮) 1g
  • 牛奶(千层皮) 250ml
  • 低粉(千层皮) 80g
  • 黄油(千层皮) 20g

- 步骤 -

  • 2个鸡蛋+50g细砂糖+1g盐。打散搅匀。

  • 2、倒入牛奶和过筛的低粉,打至无颗粒为止

  • 3、上一步的面糊过筛一次之后,倒入液化的黄油打匀就行了

  • 4、专门做可丽饼和千层的锅子,不用刷油,一般大的汤勺一勺半,有小气泡的时候就可以倒扣在盆子里了,千层皮会自动从锅体脱落。

  • 5、做了一半才想起来拍照,这是做好的皮,7、8张的样子

  • 6、淡奶油加细砂糖60g,当糖充分溶解后可以试下甜味,根据个人口味加糖。打完之后放冷藏室冷藏一会,然后边做之后的草莓切丁工作

  • 7、草莓切丁。之后就是一层奶油+草莓丁,一层皮了,满一点就用三张皮叠6层,稍浅就是5层2张半皮。

  • 8、之后冷藏